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芫荽子 发布于:

芫荽子,是指伞形科植物芫荽的果实,别名胡荽子,双悬果呈圆球形,直径3~5mm,表面淡黄棕色至黄棕色,较粗糙,顶端可见极短的柱头残迹及5个萼齿残痕,有不甚明显而呈波浪形弯曲的初生棱脊10条及较为明显而纵直的次生棱脊10条,主棱脊与次生棱脊相间排列,有时可见长约1.5cm的小果柄或果柄痕。果实较坚硬。气香,味微辣。有发表、透疹、开胃功能。用于感冒鼻塞,痘疹透发不畅,饮食乏味,齿痛。

为伞形科植物鞠荽CoriandrumsativumL.的全草,伞形花笠,一年生或二年生草本,有强烈气味,高20~100cm。根圆锥形,细长。茎圆柱形,直立,多分枝,有条纹,通常光滑。根生叶有柄,柄长2~8cm;叶片1或2回羽状全裂,羽片广卵形或扇形半裂,长1~2cm,宽1~1.5cm,边缘有钝齿、缺刻或深裂,上部的茎生叶3回至多回羽状分裂,末回裂片狭线形,长5~10mm,宽至1mm,顶端钝,全缘。伞形花序顶生或与叶对生;花序梗长2~8cm;伞辐3~7,不等长;小总苞片2~5,线形,全缘;花小;萼齿通常大小不等;花瓣5,白色或淡紫色,顶端有内凹的小舌片,辐射瓣全缘,雄蕊5,花药卵形;雌蕊1,花柱幼时直立。双悬果圆球形,直径3~5mm,背面主棱及相邻的次棱明显,胚乳的腹面凹陷,油管不明显或有1个,位于次棱的下方。花期4~7月,果期7~9月。我国各地均有栽培。

芫荽又名蒝荽、香菜、胡荽或香荽,为一年生草本,高25~50厘米,全株无毛;主根细长,略带纺锤状,生有许多须根;茎直立,具直线纹。叶互生,膜质,多回羽状深裂或多回三裂,基生叶和茎下部叶阔卵形或楔形而深裂,上部叶羽状细裂,具狭线形的裂片;叶柄基部鞘状。花春末夏初开放,白色或紫红色,组成顶生或与叶对生的复伞形花序,总花梗长2~8厘米,有约3~8条长1~2.5厘米的伞梗,无总苞片;萼小,萼齿常不相等,短尖;花瓣倒卵形,屈折,凹头,小伞形花序外缘花常为辐射瓣。果近球形,直径约1.5毫米,心皮腹面稍凹陷。

原产地中海沿岸,我国和全世界各地均栽培。

主供蔬食调味。 采收加工 8~9月果实成熟时采摘果枝,晒干后打下果实,除去杂质。

果实为2小分果合生的双悬果,呈圆球形,直径3-5mm。淡黄棕色至土黄棕色,顶端可见极短的往头残迹,多分裂为二,周围有残存的花萼5枚。表面轻粗糙,有不甚明显的波状棱线10条与明显的纵直棱线12条相间排列。基部钝圆,有时可见小果柄或果柄痕。小分果背面隆起,腹面中央下凹,具3条纵行的棱线,中央较直,两侧呈弧形弯曲,有时可见悬果柄。果实稍坚硬。气香,用手揉碎,散发出特殊而浓烈的香气,味微辣 。

(1)取本品粗粉2g,加已醚10ml,援摇提取30min,滤过,取滤液2ml挥干,加1香荚醛硫深液1-2滴,即现玫瑰色。(检查挥发油)

(2)取本品粗粉5g,加甲醇30ml,置水浴上加热回流10min,滤过,取滤液5ml,深缩至约0.5ml,分别于滤纸上滴加2点,其中一点上加1三氯化铝已醇液,置紫外光灯下观察,滴加三氯化铝已醇液的蓝色荧光斑明显加强。(检查黄酮素)

果实含挥发油l-1.4%,脂肪26%;挥发油含多种萜类、醇类化合物及樟脑(CamPhor)、陇牛儿醇(Geraniol)等。果实尚含葡萄糖、果糖、蔗糖。种子含挥发油l%,脂肪20-25%,糖类20%,含氮物质13-15形,无机物7%。挥发油的主要成分(约70%)是α-芳樟醇(Linalool),其他尚有α-、β-蒎烯(α-,β-Pinene),二成烯(Dipentene即柠檬烯),α-,β-γ-松油烯(α-,β-,γ-TerPinene),对-聚伞花索(p-Cymene)等。种子还含有多量油酸,少量5,6-十八碳烯酸(5,6-Octadecenoicaeid),以及黄酮甙、β-谷甾醇、D-甘露醇 。果实和全草均含具恶臭的癸醛(decanal)。

种子含挥发油1%,脂肪20%-25%,糖类20%,含氮物质13%-15%,无机物7%。挥发油的主要成分(约70%)是d-芳樟醇(linalool),其他尚有α、β-蒎,二戊烯(dipentene,即柠檬烯),α、β、γ-松油烯(α、β、γ、-terpinene),对-聚伞花素(P-cymene),牻牛儿酯,已酸芳樟醇酯(linalylacetate),樟烯,月挂烯(myrcene),樟脑[6,7]。脂肪酸的组成主要有棕榈酸,油酸(oleicacid),岩芹酸(petroselinecacid)和亚油酸[8]。种子所含磷脂主要成分为:磷脂酰胆碱(phosphatidylcholine),磷脂酰已醇胺(plosphatidyletha-nolamine),磷脂酰肌醇(phosphatidylinositol)[9],以及黄酮甙,β-谷甾醇,D-甘露醇[11]和芫荽萜酮二醇(coriandri-nonediol)

夏季芫荽栽培

芫荽生长期短,现有一整套芫荽夏栽高效栽培新技术,每667平方米均产值逾3000元,经济效益极为显著。

一、选择良种。选择耐热、抽薹晚、品质优、香味浓、病虫少、生长速度快的品种。

二、整地施肥。选择土壤肥沃,保水保肥性能好,旱能浇、涝能排,通透性良好,5年以上没种过香菜的地块。前茬作物残体要清除,以减少病虫害发生。亩施腐熟农家肥4000千克、饼肥100千克。

三、浸种催芽。播前要浸种催芽,这样能保证出苗齐、出苗快。催芽方法:先用清水浸种24~30小时,捞出后摊在潮湿无污染的麻袋上,厚度2~3厘米,上盖潮湿麻袋。温度在20~25℃时,每天搅动1~2次,保持种子有一定的水分,经过3~4天即可出芽播种。

四、适期播种。山东、河南等地夏天露地直播,适宜播期通常为4月下旬至6月上旬,一般每5~7天播种一批,播后40~50天收获。撒播方法是“先播两畦留一畦”。将先播畦备用的覆盖土取放在两侧的留畦面上,然后灌足水,待水渗完后均匀播种,播后盖土2厘米,然后再播留下的空畦,方法与先播相同。每667平方米用种量2千克左右。全部播完后进行一次镇压保墒。播后浅耧拍实,覆草保湿,助苗出土。待幼苗大部分出土时,即应除去覆盖物。

五、田间管理。苗高4~5厘米时进行疏苗、除草,保证苗距在2~4厘米。进入生长旺期,通常每7~10天或每采收一次追一遍稀粪水,每亩每次施优质腐熟粪肥400千克兑水1500~2000千克。坚持肥水结合、轻浇勤浇,经常保持土壤湿润,不断供给充足养分。同时结合间苗、除草等措施,促其幼苗健壮生长。南方地区生长后期遇有高温强光,还须及时搭棚遮阴(亦可用遮阳网覆盖),结合浇水降温。

六、防治虫害。芫荽虫害发生较少,病害主要有苗期猝倒病、成株期病毒病、炭疽病和斑枯病等。出苗后5天,用3%多氧清可湿性粉剂800倍液喷雾1次,以后每隔7天用多氧清600倍液喷1次,共喷2~3次,可防止猝倒病、炭疽病和斑枯病。采用防虫网、20%吡虫啉可湿性粉剂20克对水50千克叶面喷施防治蚜虫病,以防治病毒病的发生。注意遮荫。

七、分批收获。夏季芫荽可结合疏苗,分批收获。通常每7~10天间收一次。采收前期幼苗细小时,可进行间拔;后期应用锋利角刀均匀间挑。采后及时追一次肥水,以促小苗速生快长。


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