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四子王旗杜蒙羊肉 发布于:

四子王旗杜蒙羊肉,内蒙古自治区乌兰察布市四子王旗特产,全国农产品地理标志。

四子王旗草原面积为203.34万公顷。主要天然牧草以小针茅、小禾草、葱类等杂类草为主,有碱韭(多根葱)、蒙古葱(沙葱)、小型针茅、野韭菜、细叶韭等优良植物达240多种,适宜杜蒙羊生长。四子王旗杜蒙羊肉,色泽鲜美、肉层厚实紧凑。羊肉具有肉质细嫩、瘦肉率高、脂肪少、味美多汁、高蛋白、低脂肪、无膻味、香味浓郁、风味独特等特点。

2013年4月15日,原中华人民共和国农业部正式批准对“四子王旗杜蒙羊肉”实施农产品地理标志登记保护。

生产四子王旗杜蒙羊肉的杜蒙羊就是在天然草原自然放牧条件下,利用黑头杜泊公羊与当地的戈壁羊(即蒙古羊)经过十多年的人工杂交改良而选育而成的,具有耐寒、耐粗、宜牧、生长快、无脂尾的瘦肉型的优质肉用羊。

四子王旗杜蒙羊肉,色泽鲜美、肉层厚实紧凑。色泽:鲜羊肉:肌肉色泽鲜红或深红,有光泽,脂肪呈乳白色。冻羊肉:肌肉有光泽,色鲜艳;脂肪呈乳白色。弹性:鲜羊肉:肌纤维致密、坚实、有弹性、指压后的凹陷立即恢复。冻羊肉:肉质紧密,有坚实感,肌纤维韧性强。粘度:鲜羊肉:外表微干或有风干膜、不粘手。冻羊肉:外表微干或有风干膜、或湿润,不粘手。气味:鲜羊肉、冻羊肉:具有新鲜羊肉正常气味。煮沸后肉透明澄清,脂肪团聚于液面,具有香味。

独特的地理环境和自然气候也造就了其独特的杜蒙羊肉品质。羊肉具有肉质细嫩、瘦肉率高、脂肪少、味美多汁、高蛋白、低脂肪、无膻味、香味浓郁、风味独特等特点。杜蒙羊肉经测定,蛋白质20%以上,脂肪低,只有6-6.5%,而且不饱和脂肪酸比重大,脂肪品质好,在羊肉中独具特色,被誉为“肉中之人参”。

四子王旗境内地貌总体趋势是南高北低,东西高,中间低。其高程为1000-2100米。南部为山地和山前丘陵区,山地占30%,丘陵占70%;北部为内蒙古高原,地势平坦、开阔,高程为1000-1300米。四子王旗土壤有受水平和垂直地带性影响的地带性土壤,也有因局部地形和水份条件的差异而发育的隐性土壤。总体是东南低山区,海拔1700-2100米,分布着暗栗钙土,腐殖质层厚度30-50厘米,有机质含量为2-3%;南部丘陵区海拔1500-1700米,分布普通栗钙土,腐殖质厚度25-45厘米,有机质含量为1%左右;中部波伏丘陵区,海拔1300-1500米,分布着淡栗钙土,腐殖质厚度25-387厘米,有机质含量为1%左右;北部层状高原区,海拔1000-1400米,府殖质厚度为24-45厘米,有机质含量为1%左右。pH值约为8。

四子王旗深居内陆,海拔较高,寒暑变化强烈,昼夜温差较大,降水量少,年际变化和年内变化较大,具有高原气候特点,属温带大陆气候。光能资源丰富,全年日照时数3084-3286小时,全年太阳辐射总量为141.3-153.4大卡/平方厘米,光合有效辐射总量为69.3-75.1大卡/平方厘米。年均气温3℃。年降水量平均为313.8毫米,分布不均匀,月际、年际变化很大。蒸发量是降水量的8-10倍。

四子王旗草原面积为203.34万公顷。主要天然牧草以小针茅、小禾草、葱类等杂类草为主,有碱韭(多根葱)、蒙古葱(沙葱)、小型针茅、野韭菜、细叶韭等优良植物达240多种,其中90%以上种类可作牧草,属于良等以上牧草不少于100种。还有盐爪爪、红沙、珍珠及的盐生和微盐生草原化荒漠植被,是非常适合饲养生产杜蒙羊肉的杜蒙肉羊的天然草场。

1997年开始,乌兰察布市引入南非原产的黑头杜泊肉用种羊,并在四子王旗进行纯种扩繁和风土驯化工作,利用纯种扩繁的杜泊肉用种公羊为父本,投放到四子王旗部分苏木乡镇,用当地蒙古羊为母本,开始了“杜蒙”肉羊经济杂交改良配种试验。

2005年,四子王旗以南非杜泊羊作父本、蒙古羊为母本培育出优质商品杂交肥羔,初步确立了杜蒙肉羊生产模式,并在14户牧民养殖户中试验推广取得良好效果。

2008年以后,将杜蒙羊推广范围逐步扩大到3个苏木,16个嘎查,761个牧户,使杂交改良肉羊规模达到10.1万只。

2013年,四子王旗杜蒙羊肉保护规模为年产杜蒙羊肉量为1万吨。

2013年4月15日,原中华人民共和国农业部正式批准对“四子王旗杜蒙羊肉”实施农产品地理标志登记保护。

四子王旗杜蒙羊肉的地理标志保护的区域范围为四子王旗全境。地理坐标为东经110°20′00″-113°00′00″,北纬41°10′00″-43°22′00″。

特定生产方式

四子王旗杜蒙羊肉的杜蒙羊饲养方式主要以在天然草原放牧为主,一般在冬春进行少量补饲。产地要求为在东径110°20′-113°,北纬41°10′-43°22′之间的干旱及半干旱的半荒漠草原区。全年放牧在严格的草畜平衡条件下进行,三个月补饲、三个月放牧补饲、六个月放牧;羔羊45天-二个月龄断乳,进入育肥期,四-六个月龄出栏。严格按照《无公害肉羊生产技术标准》进行生产过程的管理。产后处理管理:屠宰加工、冷藏、运输按照无公害羊肉生产标准进行。

产品质量安全规定

四子王旗是北部温带未受工业污染的草原,空气清新、土地环保、水源清洁,杜蒙羊肉生产地符合国家无公害肉羊产地生产标准。饲草饲料生产应严格执行GB/T4285《农药安全使用标准》,不使用高残剧毒农药。饲料生产遵守GB13078《饲料卫生标准》,标签符合GB10648规定,包装材料、贮存、运输符合GB/T16764要求,遵守NY5150-2002《肉羊饲养饲料使用准则》,遵守国务院《饲料和饲料添加剂管理条例》和《农业转基因生物安全管理条例》,遵守农业部《饲料药物添加剂使用规范》和《禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录》。建立环保制度,严格控制基地方圆5公里和上风20公里范围内新建有污染的工矿企业,建立环保标志牌。

标志使用规定

生产经营的农产品自登记确定的地域范围;并具备登记农产品生产经营的资质和市场开发能力;能够严格按照质量技术规范严格开展生产经营活动,具备以上几种条件可以申请使用标志,并与持有人签订协议,明确权力义务和使用数量。按照农产品地理标志管理办法及其它规定使用标志,接受当地农业部门监督管理。明确表述地域范围内的地理标志农产品生产经营者,在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志,须向登记证书持有人提出申请,并按照相关要求规范生产和使用标志,统一采用杜蒙肉羊产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。


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